Tag Archives: пиво

Потребление Пива.

Крупнейшими рынками пива являются Китай, США, Германия, Россия и Бразилия. Страной с наибольшим потреблением пива на душу населения является Чехия (161,2 л на душу населения в 2006 г.)

Союз европейских пивных производителей «The Brewers of Europe» 16 января 2006 года опубликовал следующую статистику о потреблении пива в странах Европы на душу населения (в литрах):

1. Чехия 160,0
2. Германия 115,8
3. Австрия 108,6
4. Ирландия 108,0
5. Великобритания 100,8
6. Бельгия 093,0
7. Финляндия 084,0
8. Нидерланды 077,9
9. Польша 075,0
10. Португалия 061,7
11. Швейцария 057,3
12. Норвегия 055,0
13. Швеция 051,5
14. Франция 033,4
15. Дания 030,1

История пива.

Пиво — древний напиток, известный ещё в Древнем Египте, Вавилоне, Китае времён Шанской Династии (II тыс. до н. э.), Армении. Одно из самых ранних письменных упоминаний о пиве встречается в Анабисе Ксенофонта (V век до н. э.), будучи в одной из деревень в Армении он писал:

« Там хранились также пшеница, ячмень, овощи и ячменное вино в кратерах. В уровень с краями сосудов в вине плавал ячмень и в него воткнут был тростник, больших и малых размеров, но без коленцев; кто хотел пить, должен был взять тростник в рот и тянуть через него вино. Не смешанное с водой вино было очень крепким, но для людей привычных это был очень приятный напиток.” »

Впрочем, точно сказать, о пиве ли идёт речь в этом тексте, историки не могут.

По другому мнению, пиво впервые появилось в Египте в эпоху Птолемеев. В ходе археологических раскопок в этой стране был найден самый древний рецепт приготовления пива. В Римской империи пиво не пользовалось популярностью, здесь предпочтение отдавалось вину. Однако некоторые римские историки в начале новой эры упоминали, что кельтские, германские и другие племена пили пиво. Викинги считали, что даже в Вальхалле (согласно скандинавской мифологии, это жилище павших в бою храбрых воинов) кубки мужчин переполняются пивом. Пиво варили из пшеницы, овса, ржи, проса, ячменя и полбы.

Пивовар из книги Йоста Аманна Ständebuch (1568 г.)

В средние века производство пива в Европе переместилось в монастыри. Европейские монахи усовершенствовали технологию пивоварения, начав использовать в качестве консерванта хмель. Первое упоминание об использовании хмеля относится к монастырским хроникам VIII в. В Германии его стали добавлять примерно в XII веке, в Нидерландах — в начале XIV, а в Англию хмель пришёл в начале XV века.

В Новгородской берестяной грамоте 1360—1380 г. упоминаются перевар и ячменное пиво.

Пиво, как правило, изготавливали в северных регионах, где климатические условия не позволяли выращивать виноград. В средние века оно считалось напитком бедняков, имело более низкий статус по сравнению с вином. Виноделы, естественно, противились строительству пивоварен и стремились поддержать престиж своей продукции. Уже в 1782—86 гг. в Париже потребляли вина в 14 раз больше, чем пива. Многим пивоварам приходилось заниматься ещё и изготовлением сидра, чтобы не остаться в убытке, так как в периоды экономического роста их потребители неизменно переходили на вино.

Французский химик и микробиолог Луи Пастер обнаружил, что дрожжи, вызывающие брожение пива, представляют собой живые организмы. Это открытие позволило с большей точностью осуществлять контроль за превращением сахара в спирт. Датский ботаник Эмиль Христиан Хансен внёс очень важный вклад в историю пивоварения. Всю свою жизнь он исследовал и классифицировал виды дрожжей. Помимо прочего, он работал над выведением чистого штамма дрожжей для пивоварения. И его разработки буквально произвели революцию в пивоваренной промышленности.

Самое крепкое пиво в мире.

Шотландская пивоварня BrewDog вернула себе звание производителя самого крепкого пива в мире, сообщает Ananova. Новый напиток компании получил название “Потопи ‘Бисмарк'” (Sink the Bismarck), его крепость составляет 41 процент. Производители обыграли название линкора германского флота, потопленного в 1941 году британскими кораблями.

Этот сорт пива будет продаваться только через интернет. Цена одной бутылки объемом 330 миллилитров составит 40 фунтов стерлингов (более 60 американских долларов). Глава компании Джеймс Уоттс уже пояснил, что столь крепкое пиво должно научить британцев относиться к этому напитку ответственно и употреблять его небольшими порциями.

Ранее BrewDog выпустила пиво “Тактический ядерный пингвин” (Tactical Nuclear Penguin) крепостью 32 процента. Однако этот рекорд был вскоре побит немецкой пивоварней Schorschbrau, сварившей пиво крепостью 40 процентов.

Среди других продуктов BrewDog пиво Tokyo крепостью 18 процентов, которое в свое время вызвало критику сторонников трезвого образа жизни, пиво Nanny State (“Государство-нянька”) крепостью 1,1 процента, а также ароматизированное пиво Trashy Blonde и светлый эль Punk IPA.

Sink the Bismarck
Sink the Bismarck

“Информация с www.lenta.ru